L'activité d'une boîte de nuit

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Par Pierre Lemaître

Icône date de publication

26 mai 2021

Icône temps de lecture

1 min.

Ouvrir une boîte de nuit

L'installation 

La plupart des nouvelles boîtes de nuit sont de grandes dimensions (capacité d'accueil supérieure à 1 000 personnes). Il faut concevoir des locaux susceptibles d'abriter plusieurs salles afin d'attirer des clientèles diversifiées.

La valeur du fonds varie en fonction de son emplacement, du nombre de pistes et de la capacité d'accueil. Enfin, on doit rester prudent face à la notoriété d'une boîte de nuit : les niveaux de fréquentation sont très aléatoires, liés en grande partie à des effets de mode et au bouche-à-oreille.

Les investissements 

Les principaux investissements concernent le matériel de sonorisation, d'éclairage et les aménagements.

La gestion 

Le suivi au quotidien

Le professionnel suit l'évolution de son chiffre d'affaires en dissociant les entrées et les consommations.

Les recettes de l'activité

Elles sont largement concentrées sur deux soirées, le vendredi et le samedi. L'essentiel des recettes est constitué par les ventes de boissons. Elles peuvent être complétées, dans les boîtes de nuit importantes, par la restauration. La saisonnalité de l'activité est importante pour les établissements situés dans les zones touristiques (littoral, stations de ski, etc.).

Les charges à surveiller

Le poste de charge le plus important est constitué par les frais de personnel, suivis des loyers.

La maîtrise du résultat

Le résultat dépend essentiellement du maintien du chiffre d'affaires. Les charges de personnel doivent également être parfaitement maîtrisées. Enfin, il faut que les investissements soient proportionnels à la taille et à la rentabilité de l'établissement.

La gestion financière et les besoins en trésorerie

Les fonds propres doivent représenter 50% des ressources stables. La trésorerie doit être toujours positive grâce aux paiements comptants des clients et aux délais fournisseurs. Il faut veiller à ce que les excédents de trésorerie ne masquent pas des difficultés économiques. Ils ne doivent notamment pas servir à financer des investissements à moyen ou long terme.

EVOLUTION DU NOMBRE DE CRÉATION

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2 437 (1)

3 452

3 428

3 324

3 540

3 703

LES RATIOS DE GESTION CLEFS

Marge brute

Excédent brut d’exploitation

Rotation des stocks

Crédit clients

Crédits fournisseurs

Besoin en fonds de roulement

82,63 % (2)

25,75 %

38 jours

2 jours

48 jours

– 15 jours

(1) Source : Insee, Démographie des entreprises et des établissements – champ marchand non agricole, Créations d’entreprises, Débits de boissons.

(2) Source : Moyenne indicative. Données exprimées en % et jours.

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Lemaitre Pierre

Pierre Lemaître

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Responsable des partenariats

Article mis à jour le 05 janvier 2022

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